Carbonara

INGREDIENSER til 4 personer

En god Carbonara må IKKE ha fløte!

8 skiverBacon
6 ssPecorino romano revet
4 stkHele egg
4 stkEggeplommer
0,5 ssGrovmalt pepper
Fremgangsmåte

Skjær baconet i terninger og sprøstek det i panne. Ta vare på fettet.
Bland  egget i en dyp bolle med halvparten av pecorino osten. Du kan gjerne tilsette litt av pastavannet i blandingen. 
Tøm bacon med fettet over i bollen og rør veldig godt om. Det skal bli kremet.

Spaghetti kokes al dente ( husk salt i vannet).
Sil pasta og hell dette opp i bollen og rør veldig godt om.

Fordel i dype tallerkner, tilsett resten av ost og pepper.

Sort pepper representerer kull fra gruvene. Dette var gruvearbeidernes pasta. Dette er myten .

Similar Posts